Análisis de perfiles aromáticos de espresso mediante espectrometría de masas compacta vAPCI.

Esta nota de aplicación demuestra el uso del Advion Interchim Scientific^® exprensaion^® Espectrómetro de masas compacto (CMS) con fuente de ionización química a presión atmosférica volátil (vAPCI) para el análisis rápido y directo del espacio de cabeza del espresso. Se compararon los perfiles aromáticos de cuatro cápsulas de café disponibles comercialmente utilizando vAPCI de iones positivos y negativos, lo que puso de manifiesto el potencial de la técnica para la identificación rápida de aromas y la diferenciación de productos.