Analyse UHPLC / CMS des protéines de caséine dans le lait

Dans cette note d'application, le système Advion UHPLC / CMS est utilisé pour analyser les protéines de caséine dans l'extrait de lait entier afin de séparer et de détecter les variants de β-caséine-B, -A1 et -A2, ainsi que de variants de caséine K et d'αs1. Cette méthode convient également à une quantification rapide et relative des variants de la β-caséine B, de -A1 et de -A2 dans les standards de la β-caséine.