Altérations de la morphologie intestinale, du microbiote intestinal et du statut des oligo-éléments suite à l'administration intra-amniotique (Gallus gallus) d'extraits de graines de Teff (Eragrostis tef)
Université Cornell, Kaiser Permanente Fontana, Université Bar-Ilan
Abstract
La consommation de teff (éragrostis teph), une céréale sans gluten, a augmenté en raison de sa composition nutritive dense comprenant des glucides complexes, des acides gras insaturés, des oligo-éléments (en particulier Fe) et des composés phytochimiques. Cette étude a utilisé des données validées cliniquement Gallus gallus modèle d'alimentation intra-amniotique pour évaluer les effets de l'administration intra-amniotique d'extraits de teff par rapport aux témoins en utilisant sept groupes: (1) non injecté; (2) 18Ω H2O injecté; (3) 5% d'inuline; (4) extrait de teff 1%; (5) extrait de teff 2.5%; (6) extrait de teff 5%; et (7) extrait de teff 7.5%. Les groupes de traitement ont été comparés les uns aux autres et aux témoins. Nos données ont démontré une amélioration significative de la concentration hépatique de fer (Fe) et de zinc (Zn) et du rapport LA: DGLA sans modifications concomitantes de la concentration sérique, une régulation à la hausse de diverses protéines membranaires de bordure en brosse Fe et Zn, et des modifications morphologiques bénéfiques des villosités duodénales et cellules caliciformes. Aucune modification taxonomique significative n'a été observée en utilisant le séquençage de l'ARNr 16S du microbiote caecal. Plusieurs voies métaboliques bactériennes importantes ont été enrichies de manière différentielle dans le groupe teff, probablement en raison de la concentration relative élevée de fibres du teff, démontrant une importante interaction bactérienne-hôte qui a contribué à l'amélioration de l'état physiologique du Fe et du Zn. Par conséquent, le teff semblait représenter une culture vivrière de base prometteuse et devrait être évaluée plus avant.
L'analyse a été réalisée par LC/MS à l'aide de l'Advion Interchim Scientific exPression® Spectromètre de masse compact (CMS).