Purée de pomme Annurca lactofermentée comme aliment fonctionnel indiqué pour le contrôle des taux plasmatiques de lipides et d'amines oxydatives: résultats d'un essai clinique randomisé
Université de Naples Federico II, hôpital Cardarelli, Coop. Samnium Medica, UCCP
Abstract
Les maladies cardiovasculaires athéroscléreuses sont des cibles privilégiées d'une alimentation saine et de la médecine préventive, en partie grâce à des stratégies visant à améliorer le profil lipidique et à contrer les métabolites oxydatifs. Quatre-vingt-dix personnes présentant des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire (MCV) ont été randomisées (rapport 1: 1: 1) dans trois bras, selon une étude préliminaire de quatre semaines, une intervention de huit semaines et une étude de suivi de quatre semaines, testant les effets. d'une purée de pomme Annurca lactofermentée (lfAAP), par rapport à la purée de pomme non fermentée (AAP) ou probiotique seul (LAB) sur le profil lipidique plasmatique et les niveaux de triméthylamine-N-oxyde (TMAO). En comparant les traitements, les données ont indiqué pour les sujets testés avec lfAAP une variation plus élevée des paramètres sériques suivants, par rapport aux autres groupes de traitement: cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C), + 61.8% (p = 0.0095); et TMAO, -63.1% (p = 0.0042). La présente étude suggère le lfAAP comme aliment fonctionnel efficace pour un contrôle bénéfique des taux plasmatiques de HDL-C et de TMAO.
Analyse HPLC-DAD / ESI-MS à l'aide d'Advion exPression® Un spectromètre de masse compact (CMS) a été utilisé pour quantifier le TMAO dans les échantillons de sang.