L'application combinée du bioessai cellulaire Caco-2 couplé à l'essai d'alimentation in vivo (Gallus gallus) représente une approche efficace pour prédire la biodisponibilité du Fe chez l'homme
USDA, Université du Connecticut
Abstract
Les méthodes de recherche qui prédisent la biodisponibilité du Fe pour les humains peuvent être extrêmement utiles pour évaluer les stratégies d'enrichissement des aliments, développer des cultures vivrières de base améliorées biofortifiées au Fe et évaluer la biodisponibilité du Fe des plans de repas qui incluent ces cultures. Dans cette revue, la recherche de quatre volailles récentes (Gallus gallus) les essais d'alimentation couplés à des analyses in vitro de cultures biofortifiées au Fe seront comparés aux études d'efficacité humaines parallèles qui utilisaient les mêmes variétés et récoltes des cultures biofortifiées au Fe. À l'instar des études sur l'homme, ces essais visaient à évaluer les effets potentiels de la consommation régulière de ces cultures de base améliorées sur le maintien ou l'amélioration du statut en fer. Les résultats démontrent une forte concordance entre l'approche de criblage in vitro / in vivo et les études humaines parallèles.
L'analyse LC / MS a été terminée en utilisant l'Advion exPression Spectromètre de masse compact (CMS). L'instrumentation et l'acquisition de données ont été contrôlées par le logiciel Advion Mass Express