アプリケーションノート

揮発性質量分析を使用した肉の腐敗の化学的追跡

 
揮発性質量分析を使用した肉の腐敗の化学的追跡

このアプリケーションノートは、Advionexの使用法を示していますpressionイオン® CMS(コンパクト質量分析計)と揮発性APCI(vAPCI)イオン源を組み合わせて、肉が周囲温度で腐敗するときに肉から放出されるいくつかの重要な化学物質を直接検出します。 プトレシン、カダベリン、インドールの進化は、肉が腐った状態で数日間にわたって測定されました。