コンパクト質量分析計を使用したアップルジュースおよびアップル製品中のパツリンの定量

パツリンは、食品や動物の飼料、特にリンゴ製品によくある汚染物質であるマイコトキシンです。 ヒトに対するパツリンの潜在的な健康リスクは、食品における行動レベルの確立につながりました。

EU、WHO、および米国FDAは、フルーツジュースのパツリンの最大レベルを定義しました。 EUには、リンゴのコンポートなど、乳幼児用の固形リンゴ製品や食品に関する特定の規制もあります。

このポスターでは、Advion AVANT UHPLCおよび式コンパクト質量分析計（CMS）システムを使用した簡単なUHPLC / CMSメソッドを紹介し、リンゴジュースおよびリンゴコンポートのパツリンを分析しています。

このポスターはASMS 2020 Rebootで発表されました。