出版

Caco-2細胞バイオアッセイとinvivo(Gallus gallus)給餌試験を組み合わせたアプリケーションは、ヒトのFeバイオアベイラビリティを予測するための効果的なアプローチを表しています

 

USDA、コネチカット大学

抽象

人間のFeのバイオアベイラビリティを予測する研究方法は、食品強化戦略の評価、Feで強化された強化主食作物の開発、およびそのような作物を含む食事計画のFeのバイオアベイラビリティの評価に非常に役立ちます。 このレビューでは、最近のXNUMXつの家禽からの研究(ガルス・ガルス)Fe-バイオ強化作物のinvitro分析と組み合わせた摂食試験は、Fe-バイオ強化作物の同じ品種と収穫を使用した並行したヒトの有効性研究と比較されます。 人間の研究と同様に、これらの試験は、鉄の状態の維持または改善に対するこれらの強化された主食作物の定期的な消費の潜在的な影響を評価することを目的としていました。 結果は、invitro / invivoスクリーニングアプローチと並行するヒトの研究との間の強い一致を示しています。

LC / MS分析は、Advionexを使用して完了しました。pressionイオン コンパクト質量分析計(CMS)。 計測とデータ収集は、Advion MassExpressソフトウェアによって制御されました。