用挥发性质谱法化学追踪肉类腐败

本应用说明演示了 Advion Interchim Scientific ex 的使用expression^® CMS（紧凑型质谱仪）与挥发性APCI（vAPCI）离子源结合使用，可直接检测肉类在环境温度变质时释放出的几种关键化学物质。 随着肉变质，在几天内测量了腐胺，尸胺和吲哚的演变。