应用笔记

用挥发性质谱法化学追踪肉类腐败

 
用挥发性质谱法化学追踪肉类腐败

本应用说明演示了 Advion Interchim Scientific ex 的使用expression® CMS(紧凑型质谱仪)与挥发性APCI(vAPCI)离子源结合使用,可直接检测肉类在环境温度变质时释放出的几种关键化学物质。 随着肉变质,在几天内测量了腐胺,尸胺和吲哚的演变。