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Caco-2细胞生物测定与活体(鸡)饲喂试验相结合的联合应用代表了预测人类铁生物利用度的有效方法

 

美国农业部,康涅狄格大学

抽象

预测人类铁生物利用度的研究方法在评估食品强化策略,开发铁强化生物强化的主食作物以及评估包括此类作物的膳食计划中的铁生物利用度方面极为有用。 在这篇评论中,我们研究了来自四个最近的家禽(鸡带菜)饲喂试验以及对铁生物强化作物进行体外分析的结果,将与平行人类功效研究进行比较,该研究使用了相同品种和收获的铁生物强化作物。 与人体研究相似,这些试验旨在评估定期食用这些增强型主食作物对铁状态维持或改善的潜在影响。 结果表明,体外/体内筛选方法与平行的人体研究之间有着很强的一致性。

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