Puré de manzana Annurca lactofermentado como alimento funcional indicado para el control de los niveles plasmáticos de lípidos y aminas oxidativas: resultados de un ensayo clínico aleatorizado
Universidad de Nápoles Federico II, Hospital Cardarelli, Coop. Samnium Medica, UCCP
Resumen
Las enfermedades cardiovasculares ateroscleróticas son objetivos preferenciales de la dieta saludable y la medicina preventiva, en parte a través de estrategias para mejorar el perfil lipídico y contrarrestar los metabolitos oxidativos. Noventa individuos con factores de riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) fueron asignados al azar (proporción 1: 1: 1) a tres brazos, de acuerdo con un estudio de preinclusión de cuatro semanas, intervención de ocho semanas y seguimiento de cuatro semanas, probando los efectos de un puré de manzana Annurca lactofermentado (lfAAP), en comparación con el puré de manzana sin fermentar (AAP) o probiótico solo (LAB) en el perfil de lípidos plasmáticos y los niveles de trimetilamina-N-óxido (TMAO). Al comparar los tratamientos, los datos indicaron para los sujetos evaluados con lfAAP una mayor variación de los siguientes parámetros séricos, con respecto a los otros grupos de tratamiento: colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (HDL-C), + 61.8% (p = 0.0095); y TMAO, −63.1% (p = 0.0042). El presente estudio sugeriría lfAAP como un alimento funcional eficaz para el control beneficioso de los niveles de HDL-C y TMAO en plasma.
Análisis HPLC-DAD / ESI-MS utilizando el Advion exprensaion® Se utilizó un espectrómetro de masas compacto (CMS) para cuantificar TMAO en muestras de sangre.